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꽃양배추[Ornamental Kale(Ornamental Cabbage]
학명: Brassica oleracea var. acephala DC.
십자화과의 한해살이풀 또는 두해살이풀. 잎이 오글오글하며 흰색, 노란색, 분홍색 따위의 여러 가지 빛깔로 되어 있다. 식용이나 관상용으로 재배하며 유럽이 원산지이다.
꽃양배추의 원산지는 북유럽이고 초여름에 파종하는 일년초로서 배추과(Cruciferae)에 속하며 가을부터 초겨울까지 화단식물로 이용되고 있다. 관상용 꽃양배추는 채소의 꽃양배추(영명: broccoli 또는 cauliflower)와 비슷한 것으로 이것의 영명은 ornamental kale 또는 ornamental cabbage라고도 한다. 전자는 잎모양이 축면계통을, 후자는 환엽계품종을 말하기도 하며 모두 식용이 가능하다.
꽃양배추를 크게 나누면 식용 양배추와 같이 잎이 둥근 환엽(丸葉)과 잎의 가장자리가 오그라진 축면(縮面)의 두 계통으로 나눌수 있고 또한 절화용도 개발되어 있다. 환엽종이 축면종보다 생육이 강건하고 내한성이 강하며 빨리 자란다. 또한 포기의 크기에 따라 소형(포기 직경 20cm), 중형(포기 직경 25cm), 대형(포기 직경 30cm이상)으로 나눌수도 있다.
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